Bánh xèo bông điên điển – món ngon mùa nước nổi

[ĐẶT VÉ MÁY BAY SIÊU RẺ] giảm tới 90% đôi khi là 0 đồng Click Xem
[ĐẶT PHÒNG ONLINE] giảm tới 80% Click Xem
[BALO, VALI, TÚI DU LỊCH] giảm tới 70% Click Xem
[SỨC KHỎE, LÀM ĐẸP] giảm 70% Click Xem
[MÁY ẢNH, ĐIỆN THOẠI, ĐIỆN TỬ] giảm 50% Click Xem

“…Với màu điên điển say mê, 
vàng trong ánh mắt vỗ về gót chân. 
Trót thương tình nghĩa vợ chồng, 
Nên bông điên điển nở cho lòng vấn vương

Đối với  người dân vùng nước nổi miền Tây mà nói, bông điên điển giống như một thứ gì đó rất riêng và không thể thiếu trong đời sống vật chất và tinh thần của họ. Bông điên điển không chỉ góp phần điểm thêm hương sắc cho bức tranh cánh đồng bạt ngàn mùa nước nổi, mà đối với những người con miền Tây xa xứ, bông điên điển còn là món đặc sản mang đậm phong vị đồng quê rất đặc trưng và là những ký ức đẹp không thể mờ phai qua bao thế hệ.

Bánh xèo bông điên điển - món ngon mùa nước nổi
Bánh xèo bông điên điển – món ngon mùa nước nổi

Mùa này bông điên điển nở rộ khắp vùng sông nước miền Tây. Với người dân nơi đây, đến mùa của loại hoa vàng này thì y như rằng, trong tất cả các món ăn đều có mặt của nó. Từ điên điển ăn với hủ tiếu, bánh canh cho đến điên điển xào tép, điên điển nấu canh chua hay đặc biệt là món bánh xèo điên điển độc đáo của miền Hậu Giang.

Bánh xèo bông điên điển - món ngon mùa nước nổi
Bánh xèo bông điên điển – món ngon mùa nước nổi

Để món bánh xèo bông điên điển được giòn ngon thì người miền Tây chỉ dùng một loại bột gạo, không pha thêm bất cứ loại bột nào khác và cũng không dùng bột chiên bánh xèo pha sẵn đóng gói. Bột gạo được bóp nhuyễn, khuấy đều với nước cốt dừa, bột nghệ và hành lá đã cắt nhỏ cho đến khi tan đều và có màu vàng cam trông đẹp mắt. Nhân bánh được làm từ bông điên điển, giá, thịt heo, tép, hành lá,…

Bánh xèo bông điên điển - món ngon mùa nước nổi
Bánh xèo bông điên điển – món ngon mùa nước nổi

Bánh được tráng một lớp vỏ mỏng giòn rụm thật khéo léo cùng hương vị của nước cốt dừa béo ngậy, hòa quyện với phần nhân đậm đà, vị chua chua ngọt ngọt của bông điên điển đã làm nên “thương hiệu” độc đáo và dân dã của người dân Hậu Giang. Bánh xèo bông điên điển ngày nay còn được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng ở Sài Gòn giúp những người con miền Tây xa xứ phần nào thỏa nỗi lòng nhớ quê hương, cũng là một cách quảng bá món ăn dân dã, đặc sản miền Tây tới bạn bè trong nước và quốc tế.

Bánh xèo bông điên điển - món ngon mùa nước nổi
Bánh xèo bông điên điển – món ngon mùa nước nổi
Content Protection by DMCA.com